euromaxx a la carte | Video Podcast | Deutsche Welle
"euromaxx à la carte" stellt ausgewählte Restaurants und Köche aus europäischen Regionen vor. Die Reihe zeigt, wie das kulinarische Erbe Europas in den Küchen europäischer Spitzenköche professionell veredelt wird.
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Brantevik-Hering aus Kopenhagen
Einer der beliebtesten Speisefische in der dänischen Küche ist der ...
Einer der beliebtesten Speisefische in der dänischen Küche ist der Hering. Jens Søndergaard kocht im Restaurant "Søren K" in Kopenhagen das Fischgericht "Brantevik-Hering". Die Zubereitung dauert mehrere Tage.
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Rentierfilet in Lakritzsoße
Gerichte mit Rentierfleisch sind im Norden Finnlands sehr beliebt.
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Fisch mit Spitzkohl
Im Dubliner Spitzenrestaurant "FortyOne" kombiniert Chefkoch Graham Neville französische Kochtechniken ...
Im Dubliner Spitzenrestaurant "FortyOne" kombiniert Chefkoch Graham Neville französische Kochtechniken mit saisonalen Zutaten aus Irland. Fisch und Gemüse stehen immer auf der Speisekarte.
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Spaghetti nach Pisaner Art
Die Einwohner von Pisa haben ihre ganz eigene Art Spaghetti ...
Die Einwohner von Pisa haben ihre ganz eigene Art Spaghetti zuzubereiten - mit kleingewürfeltem Rindfleisch und Gemüse.
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Szegediner Gulasch
Szegediner Gulasch ist ein in ganz Ungarn beliebtes Gericht. Zwiebeln, ...
Szegediner Gulasch ist ein in ganz Ungarn beliebtes Gericht. Zwiebeln, Tomaten und Paprika bilden die Grundlage, wie bei den meisten ungarischen Gerichten.
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Schwedischer Fischeintopf
Der Fischeintopf ist ein traditionelles Gericht aus der Region um ...
Der Fischeintopf ist ein traditionelles Gericht aus der Region um die schwedische Stadt Göteborg. Je nach Saison können verschiedene Fischarten verwendet werden.
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Dolma - eine Spezialität aus Bosnien
Viele Gerichte in der bosnischen Küche tragen türkische Namen, wie ...
Viele Gerichte in der bosnischen Küche tragen türkische Namen, wie zum Beispiel „Dolma“, das heißt übersetzt "gefüllt". Bosnische Dolma sind verschiedene Gemüse mit Hackfleisch und Reis gefüllt und im Ofen gegart.
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Kanelbullar - Schwedische Zimtschnecken
Die „Kanelbullar“, zu deutsch Zimtschnecken, sind das beliebteste Gebäck in ...
Die „Kanelbullar“, zu deutsch Zimtschnecken, sind das beliebteste Gebäck in Schweden. Im Café "Nya Konditoriet" in Umea werden sie schon seit Jahrzehnten nach traditionellem Rezept gebacken.
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Geräucherter Schellfisch mit Bärlauchmayonaise
Der Däne René Jensen hat bei seiner Großmutter kochen gelernt. ...
Der Däne René Jensen hat bei seiner Großmutter kochen gelernt. Seine Großeltern hatten eine Farm. Ihre Ideen hat er quasi mitgenommen für sein eigenes Restaurant "Substans" in Aarhus.
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Skrei - Winterkabeljau - mit Risotto an Championpaste
Im beliebten Fischrestaurant "Lofoten" im Hafen von Oslo wird das ...
Im beliebten Fischrestaurant "Lofoten" im Hafen von Oslo wird das Gericht von Chefkoch Esteban Villalpando zubereitet.
