euromaxx a la carte | Video Podcast | Deutsche Welle
"euromaxx à la carte" stellt ausgewählte Restaurants und Köche aus europäischen Regionen vor. Die Reihe zeigt, wie das kulinarische Erbe Europas in den Küchen europäischer Spitzenköche professionell veredelt wird.
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Milchlamm nach spanischem Rezept
Eine berühmte kulinarische Spezialität aus Spanien ist "Lechazo de Castilla ...
Eine berühmte kulinarische Spezialität aus Spanien ist "Lechazo de Castilla y León" (Milchlamm vom Holzkohlegrill) aus der Region rund um die Stadt Valladolid.
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Bäckchen vom schwarzen Hausschwein mit Kohl und Biogemüse
Deren Rezepte und Ideen für Kompositionen und Aromen hatte er ...
Deren Rezepte und Ideen für Kompositionen und Aromen hatte er auch im Hinterkopf, als er vor eineinhalb Jahren das Restaurant "Casa de Pasto" übernommen hat. Schnell entwickelte es sich zu einem Geheimtipp.
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Crêpes mit karamellisierten Äpfeln
Die Crêpes gehören fest zur Esskultur in Frankreich. Eine Besonderheit ...
Die Crêpes gehören fest zur Esskultur in Frankreich. Eine Besonderheit der Zubereitung ist die Verwendung von salziger Butter: Der Kontrast lässt die Süße des Belages voll entfalten.
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Quinoa-Salat aus Österreich
Das vegetarische Restaurant Tian in Wien ist für seine kreative ...
Das vegetarische Restaurant Tian in Wien ist für seine kreative Küche mit einem Michelin-Stern und drei Hauben vom Gault Millau ausgezeichnet.
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Waterzooi: Flämisches Nationalgericht
Waterzooi ist ein einfacher, aber raffinierter flämischer Geflügel- oder Fischeintopf ...
Waterzooi ist ein einfacher, aber raffinierter flämischer Geflügel- oder Fischeintopf der belgischen Küche.
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à la carte Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat
Das Wiener Schnitzel ist eine der bekanntesten Spezialitäten Österreichs. Euromaxx ...
Das Wiener Schnitzel ist eine der bekanntesten Spezialitäten Österreichs. Euromaxx besucht das Restaurant „Figlmüller“, das als die „Heimat des Schnitzels“ bezeichnet wird.
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Paella Valenciana
Die Paella gilt als Nationalspeise Spaniens, dabei kommt sie eigentlich ...
Die Paella gilt als Nationalspeise Spaniens, dabei kommt sie eigentlich aus der Region Valencia. Die Paella wird in Spanien nur zu Mittag gegessen und traditionell im Freien auf Holzkohle gekocht.
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Reh mit Štruklji
In der slowenischen Küche vermischen sich die kulinarischen Einflüsse Österreichs, ...
In der slowenischen Küche vermischen sich die kulinarischen Einflüsse Österreichs, Ungarns und Italiens. Ein typisches Gericht sind "Štruklji“: Teigrollen, die seit dem 16. Jahrhundert als Beilage gereicht werden..
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à la carte: Pizza
Die Pizza ist DAS italienische Nationalgericht. Besonders gern wird die ...
Die Pizza ist DAS italienische Nationalgericht. Besonders gern wird die Pizza Margherita verspeist, die nur mit Tomaten, Basilikum und Mozzarella belegt ist. In der Pizzeria "Brandi" lernen wir, wie sie entsteht.
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Hirschlende mit Brot-Weizen-Kruste
Küchenchef Fabio Pompanin bereitet im Restaurant "Al Camin" in Cortina ...
Küchenchef Fabio Pompanin bereitet im Restaurant "Al Camin" in Cortina d’Ampezzo Gerichte der ortstypischen Küche mit einer internationalen Note zu. Für Euromaxx kocht er eine Hirschlende im Puccia-Brotmantel.
