euromaxx a la carte | Video Podcast | Deutsche Welle
"euromaxx à la carte" stellt ausgewählte Restaurants und Köche aus europäischen Regionen vor. Die Reihe zeigt, wie das kulinarische Erbe Europas in den Küchen europäischer Spitzenköche professionell veredelt wird.
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Roggenbrotmousse mit Safranbirnen
In der Küche des Schweizer Kantons Wallis hat Roggenbrot Tradition. ...
In der Küche des Schweizer Kantons Wallis hat Roggenbrot Tradition. Es dient nicht nur als Beilage für herzhafte Brotzeiten, sondern auch als Grundlage für ein typisches Dessert der Region: Roggenbrotmousse.
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Wolfsbarsch mit Gemüse der Saison
Im Restaurant „Le Figuier de Saint-Esprit“ in der französischen Hafenstadt ...
Im Restaurant „Le Figuier de Saint-Esprit“ in der französischen Hafenstadt Antibes kocht Christian Morisset viel Regionales. Für euromaxx bereitet er ein mediterranes Fischrezept zu: Wolfsbarsch mit gedünstetem Gemüse.
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Sauerbraten vom Rinderfilet in Balsamico mit Nevetten und Kürbis
Ein Sauerbraten ist ein durch mehrtägiges Marinieren in einer Beize ...
Ein Sauerbraten ist ein durch mehrtägiges Marinieren in einer Beize aus Essig und weiteren Zutaten vorbehandelter geschmorter Braten. Der Sauerbraten ist ein bekanntes traditionelles Gericht der Deutschen Küche.
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Berühmtes Dessert: Salzburger Nockerln
Die österreichische Stadt Salzburg ist berühmt für ein gehaltvolles Dessert: ...
Die österreichische Stadt Salzburg ist berühmt für ein gehaltvolles Dessert: die Salzburger Nockerln. Das Soufflé besteht aus Ei, Zucker und Mehl und erfordert ein bisschen Fingerspitzengefühl.
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Zweierlei vom Damwild
Regionale mecklenburgische Küche mit österreichischen Akzenten wird im Restaurant "Alte ...
Regionale mecklenburgische Küche mit österreichischen Akzenten wird im Restaurant "Alte Schule" serviert. Ein Beispiel ist die Kombination aus Wild mit Schupfnudeln.
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"Karpfen blau" - der Silvesterklassiker
Rund um Weihnachten und Neujahr gibt es in Deutschland viele ...
Rund um Weihnachten und Neujahr gibt es in Deutschland viele Traditionen. Eine davon ist das Karpfenessen, das für viele Menschen zum Jahreswechsel einfach dazu gehört, eine Zubereitungsart ist „Karpfen blau“.
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"Bolo-rei": Weihnachtlicher Königskuchen aus Portugal
In Portugal gehört er zu Weihachten wie die Geschenke und ...
In Portugal gehört er zu Weihachten wie die Geschenke und der Baum: "Bolo-rei", der weihnachtliche "Königskuchen" mit seiner typischen Dekoration aus kandierten Früchten und Nüssen.
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Eintopf aus Madrid
Die Taverne "La Bola" in Madrid ist bekannt für ihren ...
Die Taverne "La Bola" in Madrid ist bekannt für ihren Eintopf, den Cocido Madrileno.
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Ein isländisches Lammgericht
Der Koch Gunnar Karl Gislason bereitet für Euromaxx im Restaurant ...
Der Koch Gunnar Karl Gislason bereitet für Euromaxx im Restaurant Dill ein nordisches Lammgericht mit dreierlei Karotten zu.
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Orecchiette mit Rübstiel
Das Restaurant „Regia Corte“ in Matera liegt in einer in ...
Das Restaurant „Regia Corte“ in Matera liegt in einer in den Tuffstein gehauenen Höhle.
