euromaxx a la carte | Video Podcast | Deutsche Welle
"euromaxx à la carte" stellt ausgewählte Restaurants und Köche aus europäischen Regionen vor. Die Reihe zeigt, wie das kulinarische Erbe Europas in den Küchen europäischer Spitzenköche professionell veredelt wird.
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Köfte mit Kichererbsen in Istanbul
Şemsa Denizsel vom Restaurant "Kantin" in Istanbul kocht ein typisch ...
Şemsa Denizsel vom Restaurant "Kantin" in Istanbul kocht ein typisch türkisches Gericht und erklärt, warum die türkische Küche ohne frische Kräuter undenkbar wäre.
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Zahnbrasse nach mallorquinischer Art
Fisch schmeckt am besten dort, wo er herkommt – am ...
Fisch schmeckt am besten dort, wo er herkommt – am Meer. Direkt am Fischereihafen von Palma de Mallorca liegt das Restaurant "ca n' Eduardo“, seit Jahrzehnten ein Tipp für Fischliebhaber.
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Barigoule: ein südfranzösisches Gemüsegericht mit Artischocken
In der Ardèche im Südosten Frankreichs gibt es überall Bauernhöfe, ...
In der Ardèche im Südosten Frankreichs gibt es überall Bauernhöfe, die Gästezimmer mit Abendessen anbieten. Darunter die Farm L´Oustalou. Dort zeigt uns Philippe Alcalde, wie man Barigoule zubereitet.
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Polenta mit Piora-Käse - eine Spezialität aus dem Tessin
Im Schweizer Kanton Tessin pflegen Cinzia und Angelo Capella die ...
Im Schweizer Kanton Tessin pflegen Cinzia und Angelo Capella die kulinarische Tradition der Region. In ihrem Restaurant „Al Grott Café“ gibt es viele einheimische Spezialitäten - wie zum Beispiel Polenta mit Piora-Käse.
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Das griechische Nationalgericht Moussaka
Moussaka ist das bekannteste Gericht der griechischen Küche. Chefkoch Asterios ...
Moussaka ist das bekannteste Gericht der griechischen Küche. Chefkoch Asterios Koustoudis hat einen Michelinstern und zeigt, wie eine klassische Moussaka zubereitet wird.
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Hechtknödel mit Roter Beete und Kräutern
Hechtknödel mit Roter Beete sind ein typisch schwedisches Gericht. Ihre ...
Hechtknödel mit Roter Beete sind ein typisch schwedisches Gericht. Ihre besondere Note bekommen sie durch frische Kräuter wie Dill oder Wasserkresse.
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"Mar i muntanya" aus Girona
Eines der Nationalgerichte Kataloniens heißt "Mar i muntanya", auf Deutsch ...
Eines der Nationalgerichte Kataloniens heißt "Mar i muntanya", auf Deutsch "Meer und Gebirge", und vereint Fisch und Fleisch. Im Restaurant "Occi" in Girona gibt es Kaisergranat mit Hähnchenfleisch.
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Panzanella: Toskanischer Brotsalat
Das Geheimnis eines einfachen Rezeptes sind wenige, aber hochwertige Produkte. ...
Das Geheimnis eines einfachen Rezeptes sind wenige, aber hochwertige Produkte. Das gilt auch für ein typisch toskanischen Sommergericht: Panzanella - Brotsalat.
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Leber mit Wurzelgemüse
Die traditionelle österreichische Küche hat mehr zu bieten als nur ...
Die traditionelle österreichische Küche hat mehr zu bieten als nur Wiener Schnitzel. Zum kulinarischen Wiener Kulturgut gehört auch die gebackene Leber. Das Gericht lässt sich sogar bis in die Kaiserzeit zurückverfolgen.
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Huhn mit Dijonsenf
Im französischen Dijon, der Hauptstadt von Burgund, ist das Bresse-Huhn ...
Im französischen Dijon, der Hauptstadt von Burgund, ist das Bresse-Huhn besonders typisch. Viele Restaurants kreieren damit Gerichte, bei denen natürlich auch der weltbekannte Dijon-Senf nicht fehlen darf.
