euromaxx a la carte | Video Podcast | Deutsche Welle
"euromaxx à la carte" stellt ausgewählte Restaurants und Köche aus europäischen Regionen vor. Die Reihe zeigt, wie das kulinarische Erbe Europas in den Küchen europäischer Spitzenköche professionell veredelt wird.
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Tintenfischtörtchen mit Kartoffeln, Ei und Bratwurst
Die katalanische Küche ist häufig deftig. In ihrem Restaurant AQ ...
Die katalanische Küche ist häufig deftig. In ihrem Restaurant AQ kombiniert Ana Maria Quinsac Fisch und Fleisch.
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Steinbutt gebacken im Filoteig mit "Flönz" und Ragout von der Goldparmäne
Küchenchef im Restaurant "La Vision" in Köln ist seit September ...
Küchenchef im Restaurant "La Vision" in Köln ist seit September 2008 Sternekoch Hans Horberth. Er will seine Gäste mit der Kombination von außergewöhnlichen und einfachen Produkten überraschen.
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Wildschweinrücken an Hemdbohnen und Wickelklößen
Lars Herfurth kocht im Restaurant Heck-Art in Chemnitz. Er bereitet ...
Lars Herfurth kocht im Restaurant Heck-Art in Chemnitz. Er bereitet vor allem saisonale Gerichte zu und bietet Wildfleisch in vielen Variationen an.
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Lachs auf schwedische Art
Chefkoch Hakan Persson präsentiert Lachsdelikatessen in seinem Restaurant "Skelleftea Inn": ...
Chefkoch Hakan Persson präsentiert Lachsdelikatessen in seinem Restaurant "Skelleftea Inn": gegart, geräuchert und gebraten.
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Salat aus Wildtaubenbrust und Rote Beete
Wildtauben werden in Kent in England traditionell das ganze Jahr ...
Wildtauben werden in Kent in England traditionell das ganze Jahr über zubereitet. Sie haben ein zartes, dunkles Fleisch und einen intensiven Wildgeschmack. Dazu passen Salat und Rote Beete.
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Gebratener Havelzander auf Kürbis-Gemüsenudeln in Senfsoße
Das Restaurant "Bäkemühle" liegt bei Berlin in einer alten Mühle, ...
Das Restaurant "Bäkemühle" liegt bei Berlin in einer alten Mühle, umgeben von Wiesen und Feldern. Von diesen Feldern stammen viele der Zutaten von Koch Ronny Pietzner - auch für seinen Zander mit Kürbis-Gemüsenudeln.
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Carpaccio, Pesto und Pasta
Das Restaurant „Scola“ liegt 20 Kilometer von der ligurischen Küste ...
Das Restaurant „Scola“ liegt 20 Kilometer von der ligurischen Küste entfernt in dem kleinen italienischen Dorf Castelbianco. Inhaber Fausto Scola arbeitet nur mit Zutaten, die er in seiner Umgebung findet.
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Gebratener Hummer mit grünem Spargel und Kokosmilch
Auf Sylt gibt es ungewöhnlich viele Restaurants mit gehobener Küche. ...
Auf Sylt gibt es ungewöhnlich viele Restaurants mit gehobener Küche. Dort werden zumeist regionale Delikatessen gekocht, zum Beispiel Hummer aus der Nordsee, eine seltene Delikatesse.
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Jagdzeit für Wild - euromaxx à la carte
In der Nähe von Regensburg betreibt Sternekoch Hubert Obendorfer das ...
In der Nähe von Regensburg betreibt Sternekoch Hubert Obendorfer das Landhotel Birkenhof. Dort bietet er feine Landküche an.
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Gebratene Rippchen vom Bio-Lamm mit Rotweinsoße und Wildkräutersalat
Im Restaurant Juuri in Helsinki serviert Chefkoch Perttu Paulasto moderne ...
Im Restaurant Juuri in Helsinki serviert Chefkoch Perttu Paulasto moderne Küche mit heimischen Zutaten: Fleisch, Fisch und Gemüse stammen fast ausschließlich aus Südfinnland.
