euromaxx a la carte | Video Podcast | Deutsche Welle
"euromaxx à la carte" stellt ausgewählte Restaurants und Köche aus europäischen Regionen vor. Die Reihe zeigt, wie das kulinarische Erbe Europas in den Küchen europäischer Spitzenköche professionell veredelt wird.
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Wolfsbarsch in Salzkruste
Das Restaurant Faz Figura in der portugiesischen Hauptstadt Lissabon ist ...
Das Restaurant Faz Figura in der portugiesischen Hauptstadt Lissabon ist bekannt für seine Fischgerichte. Eines davon ist frischer Wolfsbarsch in Salzkruste. Dabei wird der komplette Fisch von einem Salzmantel umhüllt.
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Kartoffelgratin aus Lyon
Der französische Koch Michel Iffa ist bekannt für sein köstliches ...
Der französische Koch Michel Iffa ist bekannt für sein köstliches Kartoffelgratin, eine Spezialität in seinem Restaurant "Le Connétable" in Lyon.
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Schottische Meeresfrüchte-Suppe mit Muscheln und Kaisergranate
Das Fischrestaurant "Waterfront Restaurant" in der schottischen Küstenstadt Oban präsentiert ...
Das Fischrestaurant "Waterfront Restaurant" in der schottischen Küstenstadt Oban präsentiert eine Suppe mit fangfrischen Fischen und anderen Meeresfrüchten.
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Bresse-Huhn in Sahnesauce mit Pilzen und Crêpes Parmentière
Das Rezept für das Bresse-Huhn in Sahnesauce stammt aus der ...
Das Rezept für das Bresse-Huhn in Sahnesauce stammt aus der Region Burgund. Das Gericht wird ausschließlich mit Erzeugnissen aus der Umgebung zubereitet.
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Regenbogenforelle mit Bohnencreme, Pilzen und Pinienkernschaum
Der Südtiroler 2-Sterne-Koch Norbert Niederkofler zeigt eines seiner typischen Rezepte.
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Zweierlei vom Havelländer Apfelschwein
Zweierlei vom Havelländer Apfelschwein mit Gatower Kugeln ist eine deftige ...
Zweierlei vom Havelländer Apfelschwein mit Gatower Kugeln ist eine deftige Spezialität aus der Berliner Küche. Das Apfelschwein heißt so, da es vorwiegend mit Äpfeln gefüttert wird. Gatower Kugeln sind eine Rettichart.
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Kaninchen im Brot mit dicke Bohnen
Im Zweisterne-Restaurant "Résidence" in Essen legt man Wert auf traditionelle ...
Im Zweisterne-Restaurant "Résidence" in Essen legt man Wert auf traditionelle Küche aus dem Ruhrgebiet.
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Ungarisches Paprikagemüse “Letscho” .
Letscho ist ein Schmorgericht der ungarischen Küche aus Paprika, Tomaten ...
Letscho ist ein Schmorgericht der ungarischen Küche aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln. In Ungarn ist es eine Hauptmahlzeit, es können auch Lecsókolbász (eine ungarische Wurstsorte), Speck und Wein hinzugefügt werden.
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Knödel mit Fleischfüllung
Die Königin der Knödel: Ingrid Pernkopf hat immer neue Knödelvariationen ...
Die Königin der Knödel: Ingrid Pernkopf hat immer neue Knödelvariationen entwickelt
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Rothuhn an Rhabarber mit geräuchertem Kartoffelpüree
In Yorkshire in England wird im Winter besonders gerne Wild ...
In Yorkshire in England wird im Winter besonders gerne Wild aus der Region verzehrt. Yorkshire ist auch bekannt für verschiedene Süßspeisen, daher haben die Wildgerichte meist einen süß-herben Geschmack.
