euromaxx a la carte | Video Podcast | Deutsche Welle
"euromaxx à la carte" stellt ausgewählte Restaurants und Köche aus europäischen Regionen vor. Die Reihe zeigt, wie das kulinarische Erbe Europas in den Küchen europäischer Spitzenköche professionell veredelt wird.
Visit Show Website http://rss.dw-world.de/xml/podca...Recently Aired
-
HD
Wintergemüse mit Leinöl und Ziegenkäsestangen
Im „Mühltalhof“, einem alten Landgasthof in Neufelden, bereitet Küchenchef Helmut ...
Im „Mühltalhof“, einem alten Landgasthof in Neufelden, bereitet Küchenchef Helmut Rachinger auf hohem Niveau Gerichte in der kulinarischen Tradition Oberösterreichs zu.
-
HD
Lammbraten mit mediterranen Knödeln
Gastronom Alfred Miller ist der Besitzer des Wirtshauses Schöneck in ...
Gastronom Alfred Miller ist der Besitzer des Wirtshauses Schöneck in Innsbruck. Es zählt zu den besten Restaurants in der Stadt. Die Küche ist regional mit mediterranen Einflüssen.
-
HD
Vegane Wirsingkohlroulade mit Sojahack und Bratenjus
Björn Moschinski vom Restaurant „Kopps“ in Berlin bereitet eine vegane ...
Björn Moschinski vom Restaurant „Kopps“ in Berlin bereitet eine vegane „Wirsingkohlroulade mit Sojahack und kräftiger Bratenjus“ an.
-
HD
Quappe gedünstet
Sami Huhtala vom Restaurant "Smör" in Turku bereitet den dorschartigen ...
Sami Huhtala vom Restaurant "Smör" in Turku bereitet den dorschartigen Süßwasserfisch Quappe zu. Der Koch dünstet die Quappe in Butter und Wasser. Er serviert sie mit in Sahne gedünstetem Wurzelgemüse.
-
HD
Maronen-Cremesuppe und Ziegenschulter mit gefüllter Paprika
Im Restaurant "Corso" in der ungarischen Kulturhauptstadt Pécs ist Gábor ...
Im Restaurant "Corso" in der ungarischen Kulturhauptstadt Pécs ist Gábor Kovács seit vier Jahren Küchenchef.
-
HD
Irish Stew - Eintopf mit Lammfleisch
In dem Dubliner Restaurant "Boxty" von Padraig Gallagher ist ein ...
In dem Dubliner Restaurant "Boxty" von Padraig Gallagher ist ein Arme-Leute-Gericht wieder gefragt: der Irish Stew.
-
HD
Gefüllte Poularde nach katalanischer Art
Ein saftiger Braten – das gehört zum typischen Weihnachtsessen in ...
Ein saftiger Braten – das gehört zum typischen Weihnachtsessen in vielen europäischen Ländern. In Deutschland ist es der Gänsebraten, in Polen der Karpfen und in der spanischen Region Katalonien eine gefüllte Poularde.
-
HD
Gemüseeintopf Ribollita aus Florenz
Koch Paolo Gori bietet in der "Trattoria da Burde" den ...
Koch Paolo Gori bietet in der "Trattoria da Burde" den Eintopf verfeinert mit Bratensaft und Thymian an.
-
HD
Gebratenes Finnisches Rentier-Steak
Das Nokka in Helsinki wurde 2008 zum besten Restaurant der ...
Das Nokka in Helsinki wurde 2008 zum besten Restaurant der Stadt gewählt. Das Erfolgsrezept der Küchencrew um Chefkoch Tero Riihinen: sie verarbeiten hauptsächlich einheimische Produkte.
-
HD
Hecht im Speckmantel
Das Restaurant "Zum Fischmeister" am Starnberger See präsentiert Fischdelikatessen wie ...
Das Restaurant "Zum Fischmeister" am Starnberger See präsentiert Fischdelikatessen wie den Hecht im Speckmantel.
