euromaxx a la carte | Video Podcast | Deutsche Welle
"euromaxx à la carte" stellt ausgewählte Restaurants und Köche aus europäischen Regionen vor. Die Reihe zeigt, wie das kulinarische Erbe Europas in den Küchen europäischer Spitzenköche professionell veredelt wird.
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Roulade vom Dithmarscher Kohl mit einer Lachs – Krabbenfüllung auf Dillschaum mit Salzkartoffeln
In seinem Traditionsrestaurant Kolles Alter Muschelsaal in Büsum kocht Karl-Heinz ...
In seinem Traditionsrestaurant Kolles Alter Muschelsaal in Büsum kocht Karl-Heinz Kolle Spezialitäten mit Krabben.
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Gegrillter Seebarsch mit Sauce 'Vierge'
"Longueville Manor", eines der besten Hotels auf der britischen Kanalinsel ...
"Longueville Manor", eines der besten Hotels auf der britischen Kanalinsel Jersey, verfügt auch über ein ausgezeichnetes Restaurant. Chefkoch Andrew Baird bereitet Fisch und Muscheln zu. Besonders exzellent: die Saucen.
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Steinpilzcreme mit Ricotta-Mousse
Das Restaurant "L´Ostu dij Baloss" in Saluzzo im Piemont setzt ...
Das Restaurant "L´Ostu dij Baloss" in Saluzzo im Piemont setzt auf Produkte aus der Umgebung. Bei Chefkoch Davide Testa kommt nur in den Topf, was ganz in der Nähe wächst.
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Lachs in Speck gerollt mit einer Kruste aus Oliven
Das Restaurant "Museum" in Bukarest ist ein absoluter Geheimtipp. Etwas ...
Das Restaurant "Museum" in Bukarest ist ein absoluter Geheimtipp. Etwas abseits des Stadtzentrums steht der junge Koch Christin Ghimpu hinter dem Herd. Er möchte die rumänische Küche neu definieren.
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Saibling mit Zucchiniratatouille und Kräutersauce
Im Restaurant "Auberge du Raisin" gibt es Spezialitäten aus der ...
Im Restaurant "Auberge du Raisin" gibt es Spezialitäten aus der Region direkt am Genfer See und mit Blick auf die Schweizer Alpen.
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Reh mit Steinpilz-Artischockenröstl
"Frank Landersdorfer & Innerhofer" zählt zu den begehrtesten Restaurants der ...
"Frank Landersdorfer & Innerhofer" zählt zu den begehrtesten Restaurants der Münchner Gastro-Szene, berühmt für seine alpenländische Küche. Es wird ohne Karte gearbeitet. Die Gäste dürfen Vorschläge machen.
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Tintenfisch-Risotto
Der Chefkoch des Hotels Danieli in Venedig bereitet ein traditionelles ...
Der Chefkoch des Hotels Danieli in Venedig bereitet ein traditionelles venezianisches Gericht zu.
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Gebratene Bodenseefelchen mit Ofentomaten, Rucola-Karotten und Rosmarinkartoffeln
14 Punkte im Gault Millau hat Küchenchef Martin Kraus für ...
14 Punkte im Gault Millau hat Küchenchef Martin Kraus für das “Goldene Rad” erkocht. Der 41-jährige gebürtige Friedrichshafener ist seit 2001 hier Chefkoch.
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Ravioli Caprese mit Cocktailtomaten
Salvatore Certo kocht im Restaurant Capricorno klassische Capreser Küche – ...
Salvatore Certo kocht im Restaurant Capricorno klassische Capreser Küche – einfache Pasta- und Fischgerichte aus frischen Zutaten. Für euromaxx bereitet er "Ravioli Caprese" zu.
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Seeteufel aus dem Ofen mit confierten Kirschtomaten und Kartoffel-Olivenstampf
Das Restaurant Engel in Hamburg hat einen hervorragenden Ruf, schon ...
Das Restaurant Engel in Hamburg hat einen hervorragenden Ruf, schon allein dank seiner Lage. Es liegt buchstäblich auf dem Wasser der Elbe.
